Sabor a mí
El pasado 17 de noviembre al celebrar la Cámara de Comercio de Pereira sus 95 años de fundación, el Dr. Jorge Enrique Ramírez Cadavid, Presidente Ejecutivo, presentó la agenda de ferias para el 2022, llamadome la atención, aparte de las ferias emblemáticas y otras de gran acento, la feria “Sabor a mí”, una apuesta novedosa alrededor de la gastronomía, el arte y la cultura del café, armonizando con el concepto de paisaje gastronómico establecido por UNESCO, que tendrá lugar en mayo de 2022 en Pereira. Se define los paisajes gastronómicos como “los paisajes sociales, culturales, o históricos que, de una u otra forma, tienen que ver con la comida”. Por lo tanto, los paisajes gastronómicos, como los culturales, no son únicamente manifestaciones del patrimonio culinario sino asociaciones intangibles entre un lugar determinado y su comida, entendiendo cada lugar como una amalgama de componentes que incluye paisajes, arquitectura, historia y patrimonio, y estructuras...